Posts Tagged ‘resep donat’

DONAT ABON PEDAS

donatabonBahan A :

  • 425 gr terigu protein tinggi
  • 6 gr ragi instan
  • 5 gr garam
  • 300 ml air matang.

Bahan B :

  • 100 gr terigu protein tinggi
  • 5 gr garam
  • 30 gr susu bubuk full cream
  • 65 gr gula pasir
  • 50 gr telur ayam
  • 65 gr mentega putih

Bahan topping ;

  • 300 gr abon ayam pedas
  • 150 gr Thousand island

Cara membuat :

  1. Aduk rata bahan A, tutup adonan, istirahatkan selama 90 menit.

  2. Campur adonan A dengan bahan B, uleni hingga kalis lalu diamkan selama 15 menit.

  3. Gilas adonan, cetak bulat kecil, lalu diamkan lagi selama 10 menit.

  4. Goreng donat diatas api kecil hingga kuning kecoklatan angkat, tiriskan, dinginkan.

  5. Beri toping atasnya, sajikan.

gambar : dapur umami

Sate Donat Isi Cokelat

Bahan-bahan :

  • 400 gr tepung terigu protein tinggi
  • 1 1/2 sdt ragi instan
  • 50 gr gula pasir
  • 20 gr susu bibuk
  • 150 gr kentang dikukus, dihaluskan
  • 1 butir telur
  • 150 ml air es
  • 30 gr margarin
  • 1 sdt garam
  • 18 buah tusuk sate
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

  • 100 gt cokelat masak susu, dipotong-potong

Bahan taburan :

  • 75 gr gula donat

Cara membuat :

  1. Campur tepung terigu, gula pasir,ragi instan dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan kentang kukus. Aduk rata.
  2. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan selama 15 menit.
  3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 15 gram, beri isi, bulatkan. Diamkan selama 45 menit.
  4. Goreng dengan minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tusuk-tusuk dengan tusuk sate. Taburkan dengan bahan taburan. Sajikan.

Brownies Donat Oreo

Bahan :

  • 5 butir telur
  • 80 gram tepung terigu segiti biru
  • 15 gram cokelat bubuk BT cocoa
  • 50 gram dark cooking chocolate Colatta
  • 2 sdm pasta cokelat
  • 90 ml minyak goreng
  • 140 gr gula pasir

Cream :

  • 200 gram whipping cream, siap pakai
  • 100 gram cream cheese
  • 4 sdm susu kental manis
  • 100 ml air dingin, secukupnya

Taburan :

  • Oreo, remahkan

Cara membuat :

  1. Cream. Kocok semua bahan hingga mengembang dan kental, sisihkan.
  2. Campur dark cooking chocolate, minyak goreng, cokelat pasta dan cokelat bubuk, lelehkan di atas api kecil hingga rata. Ayak tepung terigu, sisihkan.
  3. Kocok telur dan gula pasir selama 10 menit dengan mixer kecepatan tinggi. Tambahkan TBM, kocok kembali hingga kaku selama 10 menit. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula. Tuang lelehan cokelat, aduk rata. Masukkan adoanan ke dalam loyang tulban kecil yang telah dioles margarin dan taburan tepung terigu, kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
  4. Olesi bagian atas Brownies dengan cream, taburi dengan remahan oreo. Brownies Donat Oreo siap disajikan.

Untuk 10 buah

Sumber : Tabloid Info Kuliner/08/2013

 

Donat Kentang Yummy

Bahan :

  • 300 gr kentang, rebus, haluskan
  • 400 gr terigu segitiga biru (serba guna)
  • 2 butir telur antero
  • 1 1/2 sdt ragi instan
  • 75 gr gula pasir
  • 75 gr mentega/butter
  • 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Campur jadi 1 semua bahan kecuali mentega dan garam. Kemudian di uleni hingga tercampur rata. Setelah tercampur dengan rata semua bahan masukkan mentega dan uleni lagi hingga kalis dan elastis. Setelah itu tambahkan garam. Uleni lagi hingga rata. Adonan akan sedikit lengket tetapi tidak apa-apa. Bisa ditambah dengan terigu hingga tidak lengket, atau tetap agak lengket seperti itu tergantung selera. Kalau ditambah terigu ada kemungkinan donat akan sedikit keras.

2. Setelah adonan donat kalis dan elastis bulatkan adonan dan diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat.

3. Setelah didiamkan 1 jam, kempiskan adonan. Kemudian ambil 40-50 gr adonan dan bulat-bulatkan. Adonan akan sedikit sulit dibulatkan karena lengket. Hal ini bisa diatasi dengan melumuri tangan dengan terigu sebelum memegang adonan. Setelah semua adonan Tutup dengan kain/serbet. Diamkan 1 jam.

4. Setelah didiamkan 1 jam, adonan akan mengembang. Siapkan wajan dengan minyak panas sedang. Lubangi adonan dengan cara meletakkan jari di tengah kemudian buka adonan. Adonan tidak perlu diputar-putar di tangan karena sangat lembek dan bisa lengket di tangan. Goreng donat hingga kecoklatan.

5. Terakhir  taburi dengan gula halus.

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice