Posts Tagged ‘jajanan pasar’

Kue Dorayaki

dorayakiBahan-bahan : 

  • 2 butir telur
  • 60 gr gula pasir
  • 1 sdm madu
  • 150 gr tepung terigu
  • 1/2 sdt baking powder
  • 80 ml air

Isian :

  • Selai coklat
  • selai kacang

Cara membuat :

  1. Kocong telur,gula,madu hingga kental
  2. Tambahkan terigu BP sambil diayak dan diaduk rata
  3. Tambahkan air aduk rata
  4. Ambil satu sendok sayur adunan,tuang ke wajan anti lengket yang sudah di panaskan,dan diberi sedikit minyak
  5. Setelah bagian bawah berwarna kecoklatan,balik.diamkan hingga matang.
  6. Lakukan hingga adonan habis
  7. Ambil selembar dorayaki, oles dengan bahan isian tangkupkan dengan potongan dorayaki lainnya.

Kue Lapis Sagu Betawi

pepe betawiBahan:

Resep Dasar:

  • 500 gram tepung sagu
  • 25 gram tepung beras
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 800 ml santan dari  11/2 butir kelapa
  • 50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji, 1lembar daun pandan, 1 tetes pewarna hijau muda)
  • 4 tetes pewarna merah cabai

 

Bahan Sirup:

  • 500 ml air 500 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara Pengolahan :

  1. Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam.
  2. Masukkan santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai larut. Sisihkan.
  3. Rebus bahan sirup dengan api kecil sampai gula larut dan harum. Saring. Ukur 750 ml. Biarkan hangat.
  4. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
  5. Ambil 500 ml adonan. Tambahkan air daun suji. Aduk rata.
  6. Sisanya biarkan putih. Tuang 100 ml adonan putih ke loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik. Kukus 5 menit di atas api sedang.
  7. Tuang lagi 100 ml adonan putih.
  8. Kukus 5 menit. Tuang 100 ml adonan hijau. Kukus 5 menit. Lakukan bergantian dengan susunan 2 lapis adonan putih dan 1 lapis adonan hijau.
  9. Terakhir tuang 100 ml adonan putih yang sudah ditambahkan pewarna merah cabai. Kukus 20 menit diatas api sedang sampai matang.
  10. Dinginkan. Potong-potong.

 

klepon ubi ungu durian

 

Gambar sisip 1

Bahan klepon :

  • 60 gram tepung sagu
  • 10 ml air hangat
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air kapur sirih
  • 150 gram ubi ungu kukus,dihaluskan

Bahan Isi:

  • 100 gram daging durian, diblender
  • 15 gram gula pasir
  • 1/2 sendok makan maizena

Bahan pelapis ( kukus ):

  • 100 gram kelapa parut kasar
  • 1 lembar daun pandan, di potong-potong
  • 1/4 sendok teh  garam

Cara Membuat :

  1. Isi, campur daging durian, gula dan maizena. Masak sambil di aduk sampai meletup-letup dan mengental
  2. Klepon campur tepung sagu,ubi,air hangat,air kapur sirih dan garam sambil diuleni hingga kalis.
  3. Ambil sedikit adonan kulit klepon. Beri isi bentuk bulat. Rebus hingga terapung.
  4. Gulingkan di atas kelapa parut hingga merata. Tata dalam sudi.

Keripik Singkong Balado

singkongbaladoBahan :

  • 750 g singkong
  • 10 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt baking powder
  • 1 Liter air untuk merendam singkong
  • Minyak goreng untuk menumis bumbu dan menggoreng singkong

Bumbu halus :

  • 3 sdm cabe merah giling 
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir

Cara membuat :

  1. Campur air dan garam. Sisihkan.
  2. Kupas dan parut singkong melintang/diserut tipis-tipis, rendam dalam air garam selama 5 menit. Bilas dan tiriskan. Aduk singkong bersama baking powder, diamkan 15 menit (pengganti kapur sirih untuk mendapat keripik yang lebih renyah).
  3. Goreng irisan singkong dalam minyak banyak yang panas hingga matang, angkat, tiriskan.
  4. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan daun jeruk, kecilkan api dan aduk hingga bumbu harum dan kering.
  5. Masukkan keripik singkong, aduk. Matikan api. Aduk terus sampai rata terlumuri bumbu, angkat, biarkan dingin.

Bubur Sumsum Pandan

http://2.bp.blogspot.com/-_r6cJfusbeY/UBh_tkUaopI/AAAAAAAAB9w/fCAul2zGN9Y/s400/resep_bubur+sumsum+pandan.jpg
Bahan:

  • 150 g tepung beras
  • 500 ml santan
  • 100 g gula pasir
  • 2 sdm air daun pandan suji
  • ½ sdt garam

Saus gula merah:

  • 200 g gula merah, sisir halus
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:

  1. Larutkan tepung beras dengan sedikit santan.
  2. Masak sisa santan bersama gula pasir, air daun pandan suji dan garam hingga panas.
  3.  Tuangi larutan tepung beras, aduk-aduk hingga adonan mengental. Angkat.
  4. Saus gula merah:
  5. Rebus semua bahan menjadi satu hingga gula larut dan mendidih.
  6.  Angkat lalu saring dan diamkan hingga dingin.
  7.  Sajikan bubur dengan Sausnya.
Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice