Posts Tagged ‘jajanan pasar’

klepon ubi ungu durian

 

Gambar sisip 1

Bahan klepon :

  • 60 gram tepung sagu
  • 10 ml air hangat
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air kapur sirih
  • 150 gram ubi ungu kukus,dihaluskan

Bahan Isi:

  • 100 gram daging durian, diblender
  • 15 gram gula pasir
  • 1/2 sendok makan maizena

Bahan pelapis ( kukus ):

  • 100 gram kelapa parut kasar
  • 1 lembar daun pandan, di potong-potong
  • 1/4 sendok teh  garam

Cara Membuat :

  1. Isi, campur daging durian, gula dan maizena. Masak sambil di aduk sampai meletup-letup dan mengental
  2. Klepon campur tepung sagu,ubi,air hangat,air kapur sirih dan garam sambil diuleni hingga kalis.
  3. Ambil sedikit adonan kulit klepon. Beri isi bentuk bulat. Rebus hingga terapung.
  4. Gulingkan di atas kelapa parut hingga merata. Tata dalam sudi.

Keripik Singkong Balado

singkongbaladoBahan :

  • 750 g singkong
  • 10 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt baking powder
  • 1 Liter air untuk merendam singkong
  • Minyak goreng untuk menumis bumbu dan menggoreng singkong

Bumbu halus :

  • 3 sdm cabe merah giling 
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir

Cara membuat :

  1. Campur air dan garam. Sisihkan.
  2. Kupas dan parut singkong melintang/diserut tipis-tipis, rendam dalam air garam selama 5 menit. Bilas dan tiriskan. Aduk singkong bersama baking powder, diamkan 15 menit (pengganti kapur sirih untuk mendapat keripik yang lebih renyah).
  3. Goreng irisan singkong dalam minyak banyak yang panas hingga matang, angkat, tiriskan.
  4. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan daun jeruk, kecilkan api dan aduk hingga bumbu harum dan kering.
  5. Masukkan keripik singkong, aduk. Matikan api. Aduk terus sampai rata terlumuri bumbu, angkat, biarkan dingin.

Bubur Sumsum Pandan

http://2.bp.blogspot.com/-_r6cJfusbeY/UBh_tkUaopI/AAAAAAAAB9w/fCAul2zGN9Y/s400/resep_bubur+sumsum+pandan.jpg
Bahan:

  • 150 g tepung beras
  • 500 ml santan
  • 100 g gula pasir
  • 2 sdm air daun pandan suji
  • ½ sdt garam

Saus gula merah:

  • 200 g gula merah, sisir halus
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:

  1. Larutkan tepung beras dengan sedikit santan.
  2. Masak sisa santan bersama gula pasir, air daun pandan suji dan garam hingga panas.
  3.  Tuangi larutan tepung beras, aduk-aduk hingga adonan mengental. Angkat.
  4. Saus gula merah:
  5. Rebus semua bahan menjadi satu hingga gula larut dan mendidih.
  6.  Angkat lalu saring dan diamkan hingga dingin.
  7.  Sajikan bubur dengan Sausnya.

Jenang Grendul

Jenang GrendulBahan Jenang Grendul :

  • Tepung ketan 250 gram
  • Garam secukupnya
  • Air kapur sirih 2 sendok teh
  • Air hangat 225 ml
  • Air 400 ml
  • Gula merah 150 gram, sisir
  • Daun pandan 2 lembar

Kuah Jenang Grendul :

  • Santan kentan 125 ml
  • Garam secukupnya
  • Daun pandan 1 lembar

Cara membuat Jenang Grendul :

  1. Campur 200 gram tepung ketan dengan garam dan air kapur sirih. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung.
  2. Bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng, sisihkan.
  3. Adonan Candil : Masak air, gula merah, dan daun pandan hingga mendidih, masukkan bulatan tepung ketan ke dalamnya. Biarkan hingga adonan matang dan terapung.
  4. Campur sisa tepung ketan dengan sedikit air, tuang ke dalam adonan candil. Masak di atas api sedang hingga mengental sambil terus diaduk. Didihkan sebentar, angkat.
  5. Kuah : Campur semua bahan, rebus hingga mendidih sambil diaduk. Angkat.
  6. Siapakan mangkuk saji, tuang bubur candil secukupnya. Tuangi atasnya dengan santan. Sajikan.

Tips :
Sebaiknya saring dahulu rebusan gula merah, air dan daun pandan sebelum bulatan tepung ketan dimasukkan agar kotoran gula merah tidak terbawa.

Bolu Kukus Merekah

bolukukusBahan – bahan :

  • 500 gr tepung terigu
  • 500 gr gula pasir
  • 350 ml air soda manis
  • 4 btr telur
  • 1 sdt ovalet
  • 1 sdt vanili
  • 1 sdm susu bubuk
  • pasta coklet ( warna bisa sesuai selera )

Cara membuat  :

  1. Campur semua bahan jadi satu, lalu kocok hingga putih dan mengembang.
  2. Siapkan cetakan, alasi dengan kertas cup atau kertas roti.
  3. Tuang adonan dalam cetakan sampai penuh.
  4. Kukus dengan api besar kira-kira 20 menit sampai matang.
  5. Angkat dan sajikan.
Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice