Roti Boy

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...
1 views

Bahan A :

  • 500 gr tepung terigu protein tinggi
  • 220 ml air putih
  • 11 gram ragi instan
  • 2 butir telur
  • 25 gr susu bubuk

Bahan B :

  • 75 gr salted butter
  • 1 sdt garam

Bahan C :

  • 160 gr salted butter, bagi menjadi 16 bagian @10 gram, bekukan

Bahan Topping :

  • 75 gr unsalted butter
  • 100 gr gula halus
  • 1 sdm kopi instan
  • 1 butir telur
  • 75 gr tepung terigu protein rendah
  • 20 gr susu bubuk
  • ¼ sdt essence coffeenoir

Cara Membuat :

  1. Campurkan semua bahan A, uleni hingga kalis.
  2. Masukkan bahan B, aduk dan uleni hingga rata dan elastic
  3. Bulatkan adonan, diamkan 30 menit
  4. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi @60 gram, pipihkan, isi dengan bahan C, bulatkan kembali.  Diamkan  ±45 menit

Cara Membuat Topping :

  1. Kocok unsalted butter, gula halus dan kopi instant hingga lembut, masukkan telur, kocok hingga rata.
  2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dengan cara diayak
  3. Masukkan essence cofeenoir, kocok hingga rata

Finalisasi :

  1. Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastik segitiga (bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar, dari puncak roti hingga3/4 bagian roti)
  2. Panggang dengan suhu 1600C selama ± 13 menit
  3. Siap untuk dihidangkan
Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice