Lumpia Semarang

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...Loading...
1 views

lumpia semarang-vanny

 

Bahan:

  • 16 lembar kulit lumpia lokal, siap beli
  • 1 sdt tepung terigu larutkan dengan 1 sdm air
  • Minyak goreng

Isi:

  • Minyak goreng
  • 5 siung bawang putih, cincang halus,
  • 5 butir bawang merah, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 150 g udang kupas, cincang kasar
  • 100 g daging ayam, rebus, cincang kasar
  • 500 g rebung kalengan, tiriskan, iris halus bentuk korek api
  • 2 butir telur ayam, buat orak-arik
  • 100 g ebi, rendam air panas, tiriskan, cincang kasar
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2  sdt merica bubuk
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt garam
  • 75 ml kaldu ayam

Saus:

  • 500 ml air
  • 5 siung bawang putih, cincang kasar
  • 75 g gula merah
  • 11/2 sdm kecap asin
  • 1 sdt garam
  • 3 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Pelengkap: 

  • Acar mentimun
  • Acar cabai rawit
  • Lokio

Cara membuat:

Isi:

  1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.  Masukkan daun bawang dan udang, aduk hingga udang berubah warna. Masukkan ayam dan rebung, aduk rata. Tambahkan semua sisa bahan, aduk kembali hingga rata.  Masak hingga matang.  Angkat. Sisihkan.
  2. Letakkan 2 sdm adonan isi di dalam setiap lembar kulit lumpia, gulung bentuk lumpia sambil padatkan, rekatkan bagian pinggirnya dengan larutan terigu.  Lakukan hingga selesai.
  3. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.  Angkat dan tiriskan.

Saus:

Didihkan semua bahan, kecuali larutan maizena, hingga gula merah larut.  Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental.  Angkat, saring.

Sajikan lumpia selagi hangat bersama saus dan pelengkapnya.

Untuk 16 buah

Sumber : Femina, Edisi 31 Desember 2010

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice