Archive for the ‘Resep Makanan Kecil’ Category

Arem-Arem Ayam

Bahan:

  • 200 gram beras
  • 600 ml santan dari 1 kelapa
  •  ¾sendok teh garam
  •  Daun pisang untuk membungkus

Kulit:

  • 4  butir telur ayam kocok lepas
  •  1 ½ sendok teh minyak goreng
  •  ¼ sendok teh garam

Isi:

  •  250 gram ayam giling
  •  200 ml santan dari ¼ butir kelapa
  •  5 butir bawang merah dicincang
  •  2 siung bawang putih dicincang
  •  1 lembar daun salam
  •  1cm lengkuas dimemarkan
  •  2 batang serai dimemarkan

Bumbu halus:

  •  4cm kencur dan 1 ½ sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan bumbu halus,daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk-aduk. Tambahkan ayam giling,Aduk sampai berubah warna.Tuang santan, aduk sampai bumbu meresap dan kuah mengering.
  2. Buat kulit,rebus santan dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Rebus sampai meresap.
  3. Sendokan aron diatas daun pisang, pipihkan lalu tambahkan isi. Bungkus lalu semat. Kukus sampai matang.
  4. Aduk bahan kulit,buat dadar tipis, lepaskan daun, lapisi arem arem dengan dadar. Potong –potong 2cm lalu sajikan.

 

Chocolate Cookies Kurma Kismis

coklat cookiesBahan :

  • 125 g tepung terigu protein sedang
  • 30 g cokelat bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt baking soda
  • 1/4 sdt garam
  • 75 g gula halus (boleh ditambah jika ingin lebih manis)
  • 60 g mentega, biarkan suhu ruang hingga lembut
  • 1 sdt ekstrak vanilla
  • 2 butir kuning telur
  • 150 g kurma cincang
  • 50 g kismis
  • 2 sdm chocolate chip (optional)

Cara membuat :

  1. Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata dengan whisk. Sisihkan.
  2. Kocok mentega dan gula dengan kecepatan tinggi hingga lembut, tambahkan ekstrak vanilla dan telur, kocok rata. Turunkan kecepatan mixer, tambahkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit, kocok hingga tercampur.
  3. Masukkan potongan kurma, kismis dan choco chip. Aduk balik.
  4. Lapisi loyang cookies dengan margarin, tuang satu sendok makan adonan, lakukan berselang jarak 2 cm dengan adonan yang lain hingga habis.
  5. Panggang dalam oven panas (180 derajat Celsius) selama 12 menit hingga matang. Angkat. Biarkan dingin.

 

Kroket Kentang Keju

 photo bitterballen1_zps3e5cb33f.jpg

Bahan :

  • 500 g Kentang, pilih yang sudah tua
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1 butir kuning telur
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya
  • minyak untuk menggoreng (deep frying)

Bahan pelapis :

  • 1 butir telur kocok lepas
  • Tepung roti/tepung panir

Isi :

  • Keju quickmelt parut (bisa diganti keju cheddar)

Cara membuat :

  1. Kupas kentang, cuci, potong-potong 2 cm, kukus hingga matang. Goreng sampai gelembung udara dalam minyak berkurang (deep fried, tujuannya untuk mengurangi kadar air kentang). Angkat. Tiriskan. Haluskan selagi panas, biarkan dingin.
  2. Campurkan susu bubuk, kuning telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, kocok hingga rata. Tambahkan kentang halus dingin. Aduk rata.
  3. Bulatkan adonan kecil-kecil, pipihkan, isi dengan keju parut, bentuk bulat.
  4. Gulingkan ke tepung roti/panir, celupkan ke telur kocok, gulingkan kembali ke tepung panir.
  5. Istirahatkan dalam lemari es 30 menit-1 jam (boleh di-skip)
  6. Deep frying dengan api sedang hingga kecoklatan. Tiriskan.
  7. Untuk 20 buah.

Resep asli : Ricke, “Bunda Nadhifa”

Kembang Goyang Manis

kembang goyangBahan-bahan :

  • 200 gram tepung beras
  • 65 gram gula pasir halus
  • 2 butir telur
  • 1/2 sendok teh garam
  • 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1/2 sendok teh kayumanis bubuk
  • 2 sendok makan wijen
  • minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

  1. Aduk rata semua bahan sampai larut.
  2. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
  3. Celup cetakan ke adonan. Masukkan dalam minyak sambil digoyang – goyang sampai terlepas.
  4. Goreng sampai matang dan kering. Tiriskan.

 

Dadar Gulung Isi Durian

Bahan Dadar :

  • 150 gr tepung terigu protein sedang
  • 350 ml santan dr 1/2 btr kelapa
  • 1 btr telur, kocok lepas
  • 2 tetes pasta coklat
  • 1/4 sdt garam

inforesep-dadar-gulung-cokelatBahan Isi: 

  • 200 gr daging durian
  • 200 gr kelapa muda parut kasar
  • 100 gr gula pasir
  • 150 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lbr daun pandan, simpulkan

Cara Membuat :

  1. Isi : Campurkan semua bahan isi dan masak sampai kelapa kering. Angkat dan sisihkan.
  2. Dadar : Campur tepung terigu,telur kocok dan garam. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin. Ambil 100 gr adonan, sisihkan. Sisanya beri pasta coklat, aduk rata.
  3. Panaskan wajan dadar anti lengket bergaris tengah 14 cm. Buat 3 garis memanjang dari adonan dadar putih di atas wajan. Tambahkan adonan coklat setelah putih matang.  Masak sampai dadar matang, angkat, sisihkan. Lakukan sampai adonan dadar habis.
  4. Ambil selembar dadar beri isi, gulung bentuk amplop. Sajikan segera.

 

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice