Tumis Tempe Jamur

tumis tempe

Bahan:

  • 100 gr daging sapi, iris kotak kecil
  • 5 buah cabai hijau, potong besar
  • 1 buah tomat besar, belah menurut juringnya
  • 200 gr tempe, potong kotak
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 200 gr jamur merang, potong besar
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 7 butir bawang merah, iris tipis
  • Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sampai empuk, sisakan airnya. Sisihkan.
  2. Goreng tempe sebentar sampai agak kecoklatan.
  3. Tumis bawang putih dengan bawang merah sampai harum. Masukkan cabai hijau, lengkuas, daun salam, jahe.
  4. Masukkan tomat, jamur merang, dan kecap manis. Tuang air. Didihkan.
  5. Masukkan daging dan masak sampai air tinggal separuhnya.
  6. Tata tempe di piring saji. Tuang kuah daging ke atas tempe.
  7. Sajikan hangat.

Tumis Cumi Asam Manis

tumis cumi

Bahan:

  • 500 gr cumi, bersihkan
  • 3 buah asam jawa
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • Garam, gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus lalu masukkan serai hingga harum.

2. Masukkan cumi lalu aduk hingga warna cumi berubah. Lalu tambahkan asam jawa, air, garam dan gula pasir.

3. Masukkan daun bawang lalu masak hanya 5 menit dan angkat.

4. Sajikan hangat.

 

Tahu Kuah Mie

tahu kuah mie

Bahan:

  • 200 gr mi basah
  • 200 gr daging
  • 1000 cc air
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jari jahe

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt jintan
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 ruas jari kunyit
  • Garam, merica, gula pasir secukupnya

Saus:

  • 100 cc kaldu ayam
  • 10 buah cabai rawit, kukus
  • 6 sdm petis udang
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt gula pasir

Pelengkap:

  • 6 lembar daun selada
  • 1 buah tahu cina, potong dadu, goreng
  • 100 gr taoge

Cara Membuat:

  1. Potong-potong daging kotak kecil, rebus sampai empuk. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan jahe dan serai.
  3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Didihkan.
  4. Saus: Campur semua bahan sampai rata. Sisihkan.
  5. Penyajian: Beri sedikit mi di dalam mangkuk, tuangkan kuah daging dan pelengkap. Beri saus sesuai selera.
  6. Sajikan hangat.

 

Srundeng Udang Pedas

image: kompas.com

image: kompas.com

Bahan:

  • 200 gr udang, kupas kulit, sisakan ekor
  • ¼ sdt garam
  • ½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:

  • 1 sdm ketumbar
  • ¼ sdt jintan
  • 4 siung bawang putih
  • 5 biji cabe merah, buang isinya, potong serong
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm gula pasir
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Lumuri udang dengan air jeruk garam. Diamkan 15 menit.
  2. Goreng udang sampai kering, angkat, tiriskan.
  3. Aduk rata: kelapa parut, bumbu halus, daun salam, serai. Masak diatas api kecil. Aduk hingga kering.
  4. Masukkan udang. Aduk rata.
  5. Sajikan.

Sayur Asin Kekian Udang

sayursawiasin

Bahan:

  • 1 ikat sayur asin
  • 5 buah sayap ayam
  • 200 gr daging tetelan
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 gr misoa
  • 600 cc air

Bumbu Cair:

  • ½ sdt minyak wijen
  • 1 sdt kecap ikan
  • Garam, merica secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus daging tetelan dan sayap ayam sampai empuk. Sisihkan.
  2. Tumis bawang putih sampai harum.
  3. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan daging dan ayam, lalu masukkan misoa dan sayur asin.
  4. Angkat dari api. Sajikan hangat.

 

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice