Bakpao Ayam

BAKPAO AYAM (Resep NY. LIEM)
Bahan :
* 500 gr tepung terigu protein rendah,misal kunci biru
* 100 gr gula bubuk
* 1 sdm ragi instan (khusus bakpao)
* 1 sdt baking powder
* 1 sdm susu bubuk
* 1 sdt bread improver
* 275 ml air
* 75 gr mentega putih

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu,gula bubuk, ragi instan, baking powder, susu bubuk, dan bread improver, aduk rata.. Masukan air, aduk rata dan uleni.. Tambahkan mentega putih, uleni hingga kalis, bulatkan dan istirahatkan selama 1 jam..
2. Bentuk adonan memanjang seperti lontong.. Potong jd 30bagian dan bulatkan..
3. Ambil adonan, isi dengan adonan isi.. Tutup dan bulatkan.. Alasi dengan kertas roti..
4. Kukus selama 10 menit hingga matang, sajikan hangat..

Adonan isi Ayam

(Resep Ny. Liem)

Bahan :
* 200 gr dada filet, cincang
* 50 ml minyak ayam
* 4 sdt garam
* 2 sdt penyedap rasa (optional)
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdt angciu ( optional)
* 1 sdt kaldu bubuk ( optional )
* 50 gr jamur hioko, rendam, potong kecil2
* 1 sdm tepung tapioka
* 4 sdt merica bubuk
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdt kecap manis
* 1 sdt saus tiram
* 2 sdm minyak, untuk tumis
* 1 sdt bawang putih cincang
* 25 gr irisan daun bawang

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan daun bawang dengan minyak hingga harum..
2. Masukan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan jamur, aduk, dan bubuhi garam, kecap asin, tepung tapioka, merica, gula pasir, kecap manis dan saus tiram.. Masak hingga matang..
3. Angkat dan dingin kan..
Note : kl pakai penyedap rasa, kaldu bubuk dan angciu, masukan bareng dg bumbu yg lain..

Zuppa Soup

Bahan-bahan :

Topping:
Puff Pastry siap beli, potong kotak sesuai ukuran mangkuk

Sup Ayam Jamur:

100 gr jamur kaleng, cincang (optional, saya ganti dengan mix vegetables)
150 gr ayam rebus, potong dadu
50 gr bawang bombay, cincang
1,5 lt kaldu ayam
250 ml susu evaporated
50 gr tepung terigu
100 gr mentega
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 butir telur, kocok lepas dengan 2 sdm susu untuk olesan

Cara membuatnya:

  1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan tepung terigu, aduk rata, biarkan terigu matang. Tuangi susu dan kaldu, aduk rata, biarkan mendidih. Pindahkan kedalam panci.
  2. Masukkan ayam, jamur dan bumbu lainnya, aduk rata. Tes cicip, bila sudah pas, matikan api.

Penyelesaian:

  1. Tuang sup kedalam mangkuk keramik tahan panas, tutup bagian atasnya dengan adonan pastry. Oles permukaan pastry dengan campuran telur susu, panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celsius hingga pastry matang, crispy dan berwarna coklat kekuningan.
  2. Angkat, sajikan panas.

RESEP DONAT

Bahan:

  • 300 gram tepung terigu protein rendah
  • 50 gram tepung tangmien
  • 2 sendok teh (8 gram) ragi instan
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 75 gram gula pasir
  • 25 gram susu bubuk
  • 175 ml air es
  • 30 gram mentega putih
  • 1 sendok teh garam

Bahan Topping:

  • 150 gram cokelat masak pekat, lelehkan
  • 25 gram cokelat masak putih, lelehkan
  • atau sesuai selera

Cara membuat:

  1. Campur rata tepung terigu, tepung tangmien, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan air es. Uleni sampai kalis.
  2. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan. Pipihkan. Lubangi tengahnya.
  4. Letakkan di kertas bapao. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
  5. Kukus 10 menit diatas api sedang sampai matang.
  6. Celup bagian atas ke cokelat masak pekat. Dinginkan. Coret-coret dengan cokelat masak

Roti Manis Coklat

roti manisBahan:

500 gr    tepung terigu protein tinggi (saya pakai tepung cakra kembar)
100 gr    gula pasir
1 saset susu bubuk
4 btr    kuning telur
11 gr   ragi instan
3 gr     bread improver (saya gak pake)
130 ml    susu cair
100 ml    air es
100 gr    mentega/margarin
1 sdt   garam

Bahan olesan:

Kocok rata: 3 btr telur, ½ sdt garam dan 2 sdm susu.

Cara membuatnya:

  1. Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata.
  2. Masukkan susu, air dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
  3. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis dan elastis. Istirahatkan adonan 15 menit. Adonan siap dibentuk.
  4. Potong dan timbang adonan @ 50 gr, bulatkan sempurna. Istirahatkan 15 menit lagi, lalu dibentuk dan diberi isi (seusi selera). Diamkan 30 menit atau hingga mengembang. Oles permukaannya dengan bahan olesan.
  5. Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang. Angkat. Panas-panas langsung olesi permukaannya dengan mentega.

sumber : resep ibu Fatmah Bahalwan

 

Wingko Londo

wingko-rkoBahan:
750 gram singkong parut
200 gram tepung ketan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 kaleng susu kental manis (merk apa saja), sisihkan 1 sdm utk bahan olesan.
2 butir telur + 1 kuning telur
70 gram keju cheddar parut
50 gram kismis

Bahan olesan (aduk rata):
1 sendok makan margarin, dilelehkan
1 sendok makan susu kental manis

Bahan Taburan:
40 gram keju cheddar parut
50 gram kismis

Cara membuat:

  1. Panaskan oven 160 derajat.
  2. Ambil wadah untuk mencampur bahan. Campurkan rata singkong, tepung ketan, santan, susu kental manis, telur, keju, dan kismis.
  3. Tuang ke dalam loyang 24x24x7 cm yang dioles margarin. Bisajuga gunakan cetakan mufin, olesi mentega.
  4. Oven dengan api bawah 160 derajat Celsius 30 menit sampai setengah matang. Keluarkan.
  5. Oleskan bahan olesan. Taburkan bahan taburan. Oven kembali 45 menit sampai matang.

sumber : resep carnation/ Farah Quiin

 

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice