Mangut Lele

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • 4 ekor (520 gram) ikan lele, dicuci bersih
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok teh air jeruk nipis
  • 3 buah cabai merah besar, diiris serong
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, sobek sobek
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok teh minyak untuk menumis
  • 2 buah belimbing wuluh atau tomat ( optional hanya untuk memberi cita rasa segar buat yang suka agak asam)
  • 1 papan petai (optional buat yang suka petai boleh pakai petai yang tidak suka tidak pakai tidak apa2)
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit bakar sebentar agar tidak langu
Cara Pengolahan :
  1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
  2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
  3. Tumis bumbu halus, petai, cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
  4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ikan lele. Masak sampai kental dan berminyak.
Untuk 4 porsi

Roti Goreng Isi

Bahan- Bahan :

  • 8 bh Roti tawar tanpa kulit
  • 200 g Jagung manis rebus
  • 1 sdm Margarin
  • 1 sdm Tepung terigu
  • 125 ml Susu cair
  • 3 sdm Gula pasir
  • 3 sdm Gula pasir
  • 1/2 sdt Pala
  • 1 bks SajikuTepung Bumbu (85 g)
  • 2 btr Telur
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat  :

  1. Tumis margarin dan terigu. Masukkan susu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur.
  2. Tambahkan gula dan pala, aduk rata. Masukkan jagung manis, aduk hingga mengental, angkat, dan sisihkan.
  3. Bungkus isian dengan roti tawar.
  4. Kocok acak telur, siapkan Sajiku Tepung Bumbu.
  5. Balut roti isi dengan kocokan telur dan Sajiku Tepung Bumbu.
  6. Langsung goreng hingga kuning keemasan, angkat, dan sajikan.

Chiffon Pisang Keju

Gambar sisip 1

Bahan :

  • 74 gram santan kental instan
  •  150 gram pisang ambon lokal, dihaluskan
  •  80 gram minyak goreng
  •  1/4 sdt esens pisang
  •  120 gram tepung terigu protein rendah
  •  3/4 sdt baking powder
  •  20 gram gula pasir
  •  300 gram putih telur
  •  1/2 sdt garam
  • 1 sdt cream of tartar
  •  125 gram gula pasir
  • 50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat :

  1. Campur santan dan pisang. Blender sampai lembut. Tambahkan Minyak goreng dan esens pisang aduk rata.
  2. Tuang diatas campuran tepung terigu, baking powder, dan gula pasir sambil diaduk perlahan-lahan, sisirkan
  3. Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang masukkan gula putih sedikit-dikit sambil dikocok sampai mengembang.
  4. Masukkan ke dalam campuran pisang sambil di aduk rata.
  5. Tuang ke dalam cetakan chiffon cake.. tabur keju
  6. Oven dengan api v=bawah suhu 170′C 65 menit hingga matang. Segera tangkupkan diatas botol sampai kue dingin. Keluarkan dari loyang.
  7. selamat di nikmati…

Telur Puyuh Bumbu Kacang

Gambar sisip 2

Bahan :

  • 30 butit telur puyuh, direbus dan di goreng
  • 150 gram kacang tanah goreng dan di haluskan
  • 6 butir bawang merah, iris halus
  • 3 butir bawang putih, goreng dan haluskan
  • 2 buah cabe merah besar
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat potong kecil-kecil
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok garam
  • 2 sendok gula merah
  • 400ml santan
  • 2 sendok minyak untuk menumis
  • 1 sendok bawang goreng

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah, daun jeruk, dan tomat. Masak layu
  2. Tambahkan kacang tanah dan bawang putih. Aduk rata. Tuang santan sambil di aduk sampai mendidih
  3. Masukkan telur puyuh, kecap manis, garam dan gula merah, aduk rata dan masak hingga kuah mengental..
  4. Sajikan…

 

Sup Iga Kacang Merah

 

Bahan :

  1.  700 gram iga sapi
  2. 1.500 ml air
  3. 4 cm kayumanis
  4. 3 butir cengkeh
  5. 1/4 sdt pala bubuk
  6. 100 gram kacang merah kering, rebus
  7. 150 gram wortel. dipotong bulat
  8. 2 btg daun bawang, dipotong 1 cm
  9. 2 1/2 sdt garam
  10. 1/4 sdt gula pasir
  11. 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

  1. 8 siung bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 1 sdt merica

Cara Membuat :

  1. Buntut iga dipresto dalam air sampai matang kurang lebih selama 15 menit, lalu saring air kaldunya dan ukur lagi hingga 1.500 ml.
  2. Rebus air kaldu hingga mendidih lalu masukkan iga sapi.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis dan cengkeh sampai harum lalu masukkan ke dalam rebusan iga sapi tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih
  4. Masukkan wortel dan kacang merah, masak sampai matang lalu tambahkan daun bawang. aduk rata.
Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice