Chinese Dumpling

chinese dumpling1Bahan :

  • kulit dumpling 1 pack (+/- 30 lembar), atau bisa buat sendiri, klik disini
  • sawi putih 1 kg (iris kecil remas dng garam sampai lemas, peras buang airnya)
  • daging sapi cincang 1/2 kg (jenis daging sesuai selera)
  • telur ayam 4 butir (kocok goreng orak arik)
  • udang 1 ons (dicincang)
  • daun bawang 1/4 kg diiris tipis

Bumbu :

  • bawang putih 4 siung, cincang halus
  • lada bubuk 1/2 sdt
  • kecap manis 4-6 sdm

Saus pendamping :

  • cabai rawit merah, iris tipis
  • bawang putih cincang
  • minyak wijen
  • kecap asin

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan isi dan bumbu, aduk rata
  2. siapkan kulit dumpling, isi dengan isian +/- 1 sdm, olesi pinggiran kulit dengan sedikit air, lipat menjadi bentuk dumpling (atau sesuai selera)
  3. Rebus dumpling yang sudah dibentuk dalam air mendidih sampai dumpling mengapung.
  4. Sajikan dengan saus pendamping

Cara membuat saus pendamping :

  1. Tumis bawang putih dengan minyak wijen
  2. tuang bawang yang sudah ditumis ke mangkok yang berisi irisan cabai rawit
  3. tambahkan kecap asin

 

 

 

Brownies Putih Telur

Bahan-bahan :

  • 250 gram dark chocolate cooking (DCC)
  • 100 gram mentega
  • 100 gram terigu
  • 150 ml putih telur (kira-kira 5 butir)
  • 125 gram gula pasir
  • kacang mede cincang, disangrai

Cara membuat :

  1. Lelehkan DCC dan mentega dengan cara ditim.
  2. setelah leleh masukkan terigu, aduk rata, sisihkan
  3. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok hingga mengembang
  4. Tambahkan kocokan putih telur ke adonan tepung dan DCC, aduk rata menggunakan spatula.
  5. Taburi kacang mete, tuangkan ke loyang brownies.
  6. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit

 

Roti Manis

Bahan-bahan :

  • 800 gram tepung cakra
  • 200 gram tepung segitiga biru
  • 8 butir kuning telur
  • 1 bungkus fermipan
  • 200 gram gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 400 ml susu cair
  • 200 gram mentega

Bahan isian :

  • coklat meisis, keju, sosis, abon (sesuai selera)

Cara membuat :

  1. Campur dan aduk semua bahan kering.
  2. Lalu tambahkan bahan cair (telur & susu), mixer dg speed rendah sampai tercaur rata
  3. Lalu naikan speed mixer sampai adonan menggumpal.
  4. Tambahkan mentega, mixer lagi sampe adonan kalis.
  5. Istirahatkan adonan selama 30 menit (tutup wadah dg plastik).
  6. Ambil adonan & timbang seberat 50gr lalu bulatkan.
  7. Kurang lebih jadi 40 potong.
  8. Istirahatkan lagi selama 15 menit.
  9. Kempiskan adonan lalu beri isi, bentuk sesuai selera.
  10. Istirahatkan selama 30 menit.
  11. 15 menit sebelum dioven, oles permukaan roti dg bahan olesan (1 btr telur).
  12. Panggang roti di oven dg suhu 190-200 derajat celcius selama 10-12 menit.

 

Panada Isi Ikan Tongkol

panada ikanBahan untuk roti:
  • 500 gram terigu protein tinggi
  • 1 bungkus ragi instan (Fermipan)
    2 butir telur
  • 100 gram gula pasir
  • 200 ml santan kental
  • 3 sendok makan margarine
  • minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
  • 300 gram ikan tongkol (boleh diganti tuna), kukus hingga matang dan suwir2 halus.
  • 1 ikat kecil daun kemangi, ambil daunnya (optional)
  • 4 lembar daun jeruk, iris halus
  • 300 ml santan
  • minyak untuk menumis

Bumbu halus untuk isi:

  • 4 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • garam secukupnya
Cara membuat:
  1. Dalam mangkuk besar masukkan terigu, ragi instan dan baker’s bonus, aduk hingga ragi benar benar tercampur rata.
  2. Masukkan gula pasir, telur dan santan. Aduk rata.
  3. Masukkan margarine dan garam. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis.
  4. Tutup adonan dengan lap basah, tunggu hingga mengembang.
  5. Kempiskan adonan, uleni sekali lagi sebentar saja. Bagi adonan menjadi 15 buah.
  6. Bulatkan masing-masing adonan dengan menggelindingkannya di telapak tangan. Tutup kembali adonan dengan lap basah. Biarkan mengembang.
  7. Selama menunggu adonan mengembang, kita buat isinya.
  8. Panaskan margarine di penggorengan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk iris. Kemudian masukkan daging tuna yang telah dihaluskan, aduk sebentar.
  9. Tambahkan santan, garam, air asam dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga santan mengering. Angkat.
  10. Siapkan alas untuk membentuk panada, taburi dengan tepung. Ambil adonan kulit, tipiskan dengan telapak tangan.
  11. Isi dengan 1 sendok makan bahan isi. Bentuk seperti pastel goreng, kerjakan sampai adonan habis.
  12. Goreng panada dalam minyak panas yang banyak hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
sumber : justtryandtaste.com

Biji Ketapang

Bahan2 :

  • 500 gr tepung terigu
  • 120 gr tepung sagu
  • 200 gr gula pasir
  • 100 gr mentega
  • 2 butir telur
  • 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 100 gr kelapa parut, sangrai
  • 1/2 sdt vanili
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat  :

  1. Masak santan hingga mendidih, dinginkan. Campur mentega, telur, gula, kelapa sangrai, garam dan vanili.
  2. Masukkan tepung terigu dan tepung sagu yang sudah diayak. Aduk hingga rata
  3. Tuang santan ke tengah campuran tepung yang telah diberi ruang sebelumnya.
  4. Aduk hingga adonan menjadi kalis Bentuk adonan sesuai selera, atau bisa juga dibentuk seperti biji ketapang dengan cara membentuk adonan menjadi bulat panjang kemudian dipotong pipih 1/2 cm.
  5. Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
  6. Angkat dan biarkan dingin. Masukkan kedalam toples.

 

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice