Sup Iga Kacang Merah

 

Bahan :

  1.  700 gram iga sapi
  2. 1.500 ml air
  3. 4 cm kayumanis
  4. 3 butir cengkeh
  5. 1/4 sdt pala bubuk
  6. 100 gram kacang merah kering, rebus
  7. 150 gram wortel. dipotong bulat
  8. 2 btg daun bawang, dipotong 1 cm
  9. 2 1/2 sdt garam
  10. 1/4 sdt gula pasir
  11. 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

  1. 8 siung bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 1 sdt merica

Cara Membuat :

  1. Buntut iga dipresto dalam air sampai matang kurang lebih selama 15 menit, lalu saring air kaldunya dan ukur lagi hingga 1.500 ml.
  2. Rebus air kaldu hingga mendidih lalu masukkan iga sapi.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis dan cengkeh sampai harum lalu masukkan ke dalam rebusan iga sapi tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih
  4. Masukkan wortel dan kacang merah, masak sampai matang lalu tambahkan daun bawang. aduk rata.

Smoothie Sayuran Buncis Brokoli Almond

Bahan:
1 gelas vanilla yogurt tanpa lemak
10 butir kacang almond sangrai, potong kasar
1/4 cangkir brokoli, potong batangnya, ambil kuntumnya saja
1 genggam  strawberry
3 batang buncis muda, siangi
3/4 cangkir green tea
1/4 sendok teh serbuk kayu manis

Cara membuat
Campur semua bahan dan haluskan dengan blender. sajikan dalam gelas saji.

Resep Ayam Kuah Tomat (Rica tanpa Cabai)

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • 1/2 sisi dada ayam tanpa tulang, potong kecil kecil kira kira 3×3 cm (atau kalau suka potongan besar cukup dipotong sesuai ukuran selera)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang sere (ambil putihnya) dikeprek
  • 2 buah tomat sayur, potong dadu
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 125 ml air (kira-kira setengah gelas air) atau sesuai selera keluarga

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • seujung sendok teh lada bubuk
  • 1  ruas ibu jari jahe kupas

Kalau keluarga tidak ada anak kecil lebih nikmat pake cabe, tambahkan cabe 6 cabe merah, 3 cabe rawit, ikut dihaluskan.

Cara Pengolahan :
  1. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, sereh, aduk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan potongan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. masukkan air, tunggu sampai matang, hidangkan selagi hangat
Untuk 8 porsi

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak (Presto)

Bahan :
1 ekor ayam, dibelah dua tidak putus, tekan melebar
1 bungkus ragi instan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng
20 ml air asam jawa (opsional, tapi kalau pakai rasanya lebih mantap )

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri (beberapa orang tidak suka pake kemiri karena bikin agak lengket kalo digoreng)
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok makan garam

Cara Pengolahan :

  • Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Taburi ragi instan dan bumbu halus. Diamkan 2 jam.
  • Masukkan ayam ke panci presto. Tuang santan, serai, daun salam, dan lengkuas. Masak 1 jam dari panci presto mulai berdesis dengan api kecil
  • Setelah panci presto dingin dan tutupnya bisa dibuka, Keluarkan ayam dari panci presto. Dinginkan.
  • Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan asal kecoklatan.
  • Sajikan dengan sambal tomat atau sambal terasi

 

Sumber : dikreasikan ulang resep  dari  Sajian Sedap

Resep Pesmol Ikan Kembung

 

KEMBUNG PESMOL

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
6 ekor ikan kembung, bersihkan insang, sisik,dan kotoran dikerat-kerat ( bisa diganti ikan mas, ikan lele, )
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis

2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 batang serai, diambil putihnya, dikeprek atau dimemarkan
5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
20 buah cabai rawit merah utuh
1 buah cabai merah besar, diiris serong
10 butir bawang merah ukuran kecil utuh
1 sendok makan garam
1 sendok makan merica bubuk
1 sendok makan gula merah sisir
750 ml air
1 batang daun bawang, diiris miring
1/2 sendok teh air jeruk lemon
5 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit, kupas, dibakar agar tidak langu

Cara membuat:
  1. Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit. Agar tidak lengket di wajan atau hancur saat menggoreng ikan, tips dari saya, gunakan minyak yang banyak sampai ikan tenggelam, tambahi sedikit minyak bekas yang masih bening, jangan terlalu sering dibolak balik. Dibalik kalau sudah agak mengulit atau kering. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang merah sampai harum.
  4. Tuang air. Didihkan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai kental.
  5. Masukkan ikan kembung goreng. Masak sampai meresap.
  6. Tambahkan daun bawang dan air jeruk. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

Sumber : dikreasikan ulang dari Tabloid Sajian Sedap
Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice